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泸州老窖科技项目喜获中国酒业协会科学技术奖

更新时间:2019-04-24浏览次数:

? ? ?4月23-25日,中国酒业协会第五届理事会第九次(扩大)会议在北京举行,泸州老窖受邀参会。会上,中国酒业协会常务副秘书长何勇宣读了“关于2018年度‘中国酒业协会科学技术奖’的表彰决定”并主持颁奖。他表示,通过评审委员会专业组评审专家评审、评审委员会审议、奖励委员会审定、评选结果网上公示、中国酒业协会批准,共产生2018年中国酒业协会科学技术奖获奖项目28项。泸州老窖科技成果“泸型酒发酵用复合微生物酶制剂的开发和利用”荣获中国酒业协会科技进步奖二等奖。此外,公司科研论文“不同发酵容器对大曲清香型白酒酿造的影响研究”荣获中国酒业协会优秀论文奖二等奖。




? ? ?“泸型酒发酵用复合微生物酶制剂的开发和应用”于2014年在四川省科技厅立项,2016年12月通过验收。项目研究了窖泥群落结构和微生物学特性,系统选育窖泥功能微生物,筛选出生产性能优良、产己酸能力强的窖泥功能菌株多株,探明了最强己酸菌的适宜生长条件,在此基础上开发基于窖泥己酸菌为核心的复合功能菌液培养技术,形成了复合功能菌液质量鉴定体系,从而解决了窖泥培养的种源问题。利用窖泥微生物技术筛选出酿酒功能优势菌,并应用于窖泥培养和窖池搭建,窖池养护,发酵生产及翻沙发酵生产优质基酒,显着提高了窖泥、糟醅的生香能力,产生了较好的经济效益。




? ? ? 长期以来,泸州老窖注重科技引领进步的发展方式,以科技创新促发展,与国内外多家科研院校合作,对行业关键共性技术难题进行联合攻关,产生了多项重大成果,推动了白酒行业的科技创新与转型升级。凭借扎实的基础研究项目研发,公司在政府科技奖项和社会力量奖项多年来屡有斩获。公司累计获得科技奖励70余项,其中国家科技进步二等奖1项,四川省科技进步一等奖4项。2018年,公司荣获包括四川省科技进步奖、中国酒业协会科学技术奖、中国食品科学技术学会科技创新奖在内的各类科技奖励7项,从侧面印证了政府和协会对泸州老窖科技工作的认可。






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